Ascorbinsäure ass e Waasserlöslech Vitamin, chemesch benannt L-(+) -Sualose Typ 2,3,4,5, 6-pentahydroxy-2-hexenoid-4-Laktone, och bekannt als L-Ascorbinsäure, molekulare Formel C6H8O6 , Molekulargewicht 176,12.
Ascorbinsäure ass normalerweis flakeg, heiansdo nadelähnlech monoklinesch Kristall, ouni Geroch, sauere Geschmaach, löslech am Waasser, mat staarker Reduktioun.Bedeelegt un de komplexe metabolesche Prozess vum Kierper, kann de Wuesstum förderen an d'Resistenz géint Krankheet verbesseren, kann als Nahrungsergänzung benotzt ginn, Antioxidant, kann och als Weessmielverbesserer benotzt ginn.Wéi och ëmmer, exzessiv Ergänzung vun Ascorbinsäure ass net gutt fir d'Gesondheet, awer schiedlech, also brauch et raisonnabel Notzung.Ascorbinsäure gëtt als analytesch Reagens am Laboratoire benotzt, sou wéi e Reduzéierungsmëttel, Maskéierungsmëttel, asw.